Bacalao con gambas (Torsk med räkor)
PROGRAMA: Cocina nórdica      Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

La planta del rábano picante es originaria del este de Europa y el oeste de Asia. Su sabor recuerda al wasabi.

Ponemos el bacalao al horno a 100 grados con mantequilla, sal y pimiento al gusto. Estará listo cuando coja una temperatura de unos 40-45 ºC.

También se puede freír el bacalao en una sartén con mantequilla. Para ello hay que hacerlo a fuego lento y, cuando la piel esté dorada, le damos la vuelta y retiramos.

Mezclamos el huevo, las gambitas y el rábano picante al gusto.

Ponemos la mantequilla al fuego hasta que se derrita, subimos muy poco el fuego y esperamos a que se tueste con cuidado de que no se queme.

Salteamos las patatas y la cebolla, todo cortado en gajos, con eneldo y mantequilla.

Servimos el bacalao y la mezcla de gambitas con la mantequilla tostada encima de todo y las patatas.

En este episodio de Cocina nórdica, la cocinera Nina Olsson también nos enseña a preparar la receta de Jacob volando (Flygande Jacob).