Bacalao al pil pil
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Vuelta y Vuelta
- Le gusta a 7 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bandejita de bacalao desalado
- 1 botella de aceite de oliva virgen de 1º
- 1 cabeza de ajos
- Perejil fresco
- 2 cayenas
Preparación de la receta
Primero, colocamos en una cazuela de barro el aceite y rehogamos los ajos y la cayena. Retiramos los ajitos.
Metemos el bacalao, con la piel contra la cazuela, lo dejamos 2 minutos a fuego suave sin hervir. Le damos la vuelta y otros 2 minutos.
Retiramos el aceite y vamos girando la cazuela en movimientos concéntricos hasta que empieza a sacar la liga el bacalao.
Le vamos añadiendo a hilo el aceite anteriormente retirado. Una vez ligado todo el bacalao, colocamos los ajos como decoración y añadimos un poco de perejil.
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