Atún rojo braseado con mermelada de albaricoque
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 126
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, en un bol, ponemos a marinar el atún con la salsa de soja. 

Después, picamos el pimiento fino y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Cortamos los albaricoques en cuadrados y los añadimos a la sartén junto con el curry, el clavo, un chorro de vinagre,la canela y una pizca de azúcar. Mezclamos bien hasta conseguir la textura de una mermelada. Reservamos.

Cocinamos el atún a la plancha a fuego fuerte, para que quede dorado por fuera y rojo por dentro.

Emplatamos el atún y lo regamos con la mermelada de albaricoque. 

Decoramos con sésamo y servimos.