Atún encebollado en tataki
Cocinamos contigo T4      Ep: 611

Mercedes propone esta receta a nuestro cocinero desde Córdoba.

Cortamos el ajo en láminas y lo doramos ligeramente en una cazuela con aceite.

Cortamos las cebollas en juliana y las añadimos a la cazuela.

Salpimentamos, agregamos la pimienta en grano y el laurel, tapamos y dejamos pochar.

Pelamos, despepitamos y picamos el tomate y lo incorporamos a un bol.

Añadimos la zanahoria en láminas, el zumo de limón y naranja y un puñado de cilantro picado.

Mezclamos bien.

Cortamos el atún en rectángulos (15x4), sazonamos y lo marcamos en una sartén por todas sus caras dejándolo crudo por dentro.

Mojamos con un poco de vino y dejamos que evapore.

Servimos la cebolla pochada, el tataki encima y acompañamos con la ensalada.

En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Alcachofas con sofrito y bechamel.