Atún en mojo canario
Cocinamos contigo Ep: 172
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 172
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de ventresca de atún
- 4 dientes de ajo
- Pimentón
- Orégano
- Sal
- Azafrán
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- Albahaca fresca
- 150 g de rabanitos
Preparación de la receta
Lo primero, marcamos el atún en una sartén.
Por otro lado, tostamos el azafrán (en caso de que no esté tostado).
En un mortero, majamos ajo, pimentón, orégano, el azafrán y un poco de sal.
En la misma sartén en la que hemos marcado el atún, ponemos más aceite y pochamos el majado.
Regamos con el vinagre y si es necesario le ponemos un poco de agua.
Dejamos que dé un hervor, incorporamos el atún y cocinamos hasta que esté guisado.
Servimos con rabanitos laminados y albahaca.
Receta propuesta por Verónica Tosco
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