Atún en mojo canario
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 172
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, marcamos el atún en una sartén.

Por otro lado, tostamos el azafrán (en caso de que no esté tostado).

En un mortero, majamos ajo, pimentón, orégano, el azafrán y un poco de sal.

En la misma sartén en la que hemos marcado el atún, ponemos más aceite y pochamos el majado.

Regamos con el vinagre y si es necesario le ponemos un poco de agua.

Dejamos que dé un hervor, incorporamos el atún y cocinamos hasta que esté guisado.

Servimos con rabanitos laminados y albahaca.

Receta propuesta por Verónica Tosco