Arroz negro con sepia
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 509
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es lipiar y trocear la sepia y ponerla al fuego en una sartén o una paellera sin nada de aceite. Le damos unas vueltas y la retiramos.

Por otro lado, picar el ajo, la cebolla y el pimiento.

En la misma sartén que hemos hecho la sepia, con un poco de aceite, pochamos las verduras que hemos picado.

Agregamos el pimentón, el tomate y la tinta de calamar. Movemos bien.

Incorporamos el arroz, rehogamos y mojamos con el agua o caldo de pescado.

Agregamos la sepia y ponemos a punto de sal.

Lo pasamos a un recipiente apto para horno y horneamos 18 - 20 minutos a 185º C.

Dejamos reposar 2 minutos y servimos con un poco de alioli, que podemos tostar con un soplete o en el horno.

Receta propuesta por Enrique Torres