Arroz negro con carne de cerdo
PROGRAMA: Cocinamos contigo T3      Ep: 553
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 2

Esta receta se la propone Mª Jesús Agual desde Valencia.

En un cazo calentamos el caldo.

Ponemos la paella al fuego sin aceite y salteamos los chipirones troceados. Retiramos y reservamos.

Añadimos aceite a la paella y sofreímos un ajo picado y el tomate rallado.

Majamos los dos dientes de ajo, las almendras, el perejil, el azafrán y una pizca de sal.

Incorporamos a la paella el arroz y la tinta y mezclamos bien.

Incorporamos dos cucharadas del majado y cubrimos con el caldo (3 medidas de caldo por 1 de arroz).

Cocinamos 4 minutos, incorporamos los chipirones y metemos al horno a 200º durante 12 minutos.

Dejamos reposar y servimos con un poco de alioli.

En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Salmorejo cordobés con vieiras.