Arroz meloso con mejillones de roca
PROGRAMA: Al grano T2      Ep: 23
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiamos los mejillones de sus barbas y los salteamos en una sartén con aceite. Cuando comiencen a abrirse, retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado, picamos las cebolletas y el pimiento verde. Los rehogamos con aceite y sal a fuego medio en la sartén donde hemos abierto los mejillones. Cuando estén doradas, añadimos el arroz y continuamos cocinando todo.

A continuación vertemos en la sartén el caldo de pescado y el tomate. Cuando comience a hervir, dejamos 14 minutos cocinando el arroz.

Pasado el tiempo, incorporamos los mejillones y dejamos que cocinen otros dos minutos. Retiramos y dejamos que repose 2 minutos.

Picamos cebollino y espolvoreamos sobre nuestro guiso. Reservamos las puntas para decorar.

Emplatamos en una cazuela de barro, colocando los mejillones encima.

Decoramos con las puntas de cebollino y servimos.