Arroz con marisco
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 353
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, picamos el diente de ajo y la media cebolla.

Ponemos en el fuego una sartén con aceite de oliva, doramos durante dos minutos la cebolla y el ajo.

Añadimos también los pimientos picados. Rehogamos 3 minutos.

Agregamos el arroz y damos unas vueltas. Lo dejamos unos minutos para que se rehogue, subimos el fuego, mojamos con el caldo de pescado, sazonamos y dejamos que hierva.

Mientras tanto, cortamos el congrio en dados. Como este pescado tarda mucho en cocinar, lo incorporaremos rápidamente a la sartén. En ese momento bajamos un poco el fuego y dejamos hervir 10 minutos.

A falta de 5 minutos, cortamos el huevo duro en cuñas y las aceitunas negras por la mitad.

Incorporamos todo al arroz junto con las gambas y dos ramitas de romero. Tapamos. Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Servimos.

Receta propuesta por Carmen Flórez