Arroz a la cazuela con lomo de cerdo negro

Primero, cortamos en dados el lomo de cerdo y picamos el resto de los ingredientes.

En una cazuela de barro con un poco de aceite, rehogamos el lomo, y cuando esta bien dorado, lo retiramos.

En la misma cazuela de barro, rehogamos  las verduras y cuando estén bien rehogadas, añadimos el arroz. Rehogamos durante 2 minutos y añadimos el caldo de carne.

Añadimos un poco de sal y también los pistilos de azafrán.

Cuando falten unos 5 minutos de cocción, añadimos los trozos de lomo ya costreados. Dejamos reposar y servimos.