Arroz a la cazuela con lomo de cerdo negro
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lomo de cerdo negro de 400 g
- 400 g de arroz
- 2 Cebolletas frescas
- 1 Calabacín
- 2 Zanahorias
- Unos pistilos de azafrán
- 800 ml de caldo de carne
- Sal
Preparación de la receta
Primero, cortamos en dados el lomo de cerdo y picamos el resto de los ingredientes.
En una cazuela de barro con un poco de aceite, rehogamos el lomo, y cuando esta bien dorado, lo retiramos.
En la misma cazuela de barro, rehogamos las verduras y cuando estén bien rehogadas, añadimos el arroz. Rehogamos durante 2 minutos y añadimos el caldo de carne.
Añadimos un poco de sal y también los pistilos de azafrán.
Cuando falten unos 5 minutos de cocción, añadimos los trozos de lomo ya costreados. Dejamos reposar y servimos.
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