Arroz a la cazuela con lomo de cerdo negro
Por:
Iñigo Pérez Urrechu

- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 lomo de cerdo negro de 400 g
400 g de arroz
2 Cebolletas frescas
1 Calabacín
2 Zanahorias
Unos pistilos de azafrán
800 ml de caldo de carne
Sal
- Preparación de la receta
Primero, cortamos en dados el lomo de cerdo y picamos el resto de los ingredientes.
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En una cazuela de barro con un poco de aceite, rehogamos el lomo, y cuando esta bien dorado, lo retiramos.
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En la misma cazuela de barro, rehogamos las verduras y cuando estén bien rehogadas, añadimos el arroz. Rehogamos durante 2 minutos y añadimos el caldo de carne.
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Añadimos un poco de sal y también los pistilos de azafrán.
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Cuando falten unos 5 minutos de cocción, añadimos los trozos de lomo ya costreados. Dejamos reposar y servimos.