Iñigo Pérez Urrechu

Arroz caldoso de pescados de roca y mariscos
PROGRAMA: Al grano T2 Ep: 28
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

400 g de arroz caldoso
2 kg de pescados de roca
250 g de mariscos
1 l de caldo de pescado
250 g de ñoras
2 dientes de de ajo
100 g de pimientos morrones
500 g de tomates naturales
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, laminamos los dientes de ajo y los freímos en un caldero con aceite junto con las ñoras sin semillas.

Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos a freír en una sartén con aceite.

Cuando las ñoras y el ajo estén fritos los echamos en un mortero junto con los pimientos morrones escurridos. Lo machacamos todo bien y lo vertemos en la sartén del tomate. Mezclamos bien.

Seguidamente, añadimos el arroz y cubrimos con el caldo. Dejamos cocinar durante 18 minutos y, 5 minutos antes de que finalice el tiempo, añadimos el pescado y el marisco.

Emplatamos y servimos.