Arroz caldoso con pichón y alcachofas
PROGRAMA: Sabor de Hogar T2      Ep: 44
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para empezar, cortamos en rectángulos pequeños las judías verdes y los salteamos en la cazuela con aceite.

Incorporamos las alitas y los caparazones del pichón.

Agregamos las alcachofas troceadas.

Cubrimos con el caldo y hervimos durante 5 minutos.

Añadimos el arroz y cocinamos 18 minutos.

En una sartén con aceite doramos las pechugas sazonadas y el corazón.

Cortamos los espárragos a moneditas y los añadimos al arroz.

Cocinamos durante 2 minutos más el arroz.

Retiramos las pechugas, desglasamos la sartén con el vino e incorporamos ese jugo también al arroz.

Troceamos la pechuga y la añadimos al arroz junto a un poco de cebollino.

Servimos.

En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Fresas maceradas con mascarpone.