Arroz caldoso con costillas de cerdo
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 20
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en un cazo al fuego disponemos el caldo y lo hervimos.

Mientras, en el mortero preparamos el aderezo. Para ello machacamos el tomillo, el romero y lo mezclamos con dos cucharadas de aceite.

Por otro lado, salpimentamos la carne y la aderezamos con la mezcla anterior.

Seguidamente, disponemos la carne en una olla con un chorrito de aceite y rehogamos hasta que este doradita.

Cuando esté lista retiramos la carne y reservamos. En ese mismo aceite doramos las verduras picaditas.

Una vez que las verduras empiecen a dorarse añadimos el pimentón y el azafrán. Removemos.

Después, incorporamos el arroz y la carne que habíamos reservamos.

Incorporamos el caldo y rectificamos de sal. Hervimos durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo, dejamos reposar un par de minutos.

Emplatamos, decoramos con perejil picado y servimos.