Arroz caldoso con cangrejos de rio
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Vuelta y Vuelta
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 16 Cangrejos de río vivos
- 2 Cebolletas frescas
- 2 Pimientos verdes
- 400 g de arroz de grano redondo
- 1,2 l de caldo de pescado
- ½ copa de vino blanco
- Perejil
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos los cangrejos, los salteamos con aceite en una cazuela y los retiramos.
Rehogamos las verduras bien picadas, añadimos el arroz y rehogamos durante unos cuantos minutos.
Añadimos el vino blanco y reducimos casi a seco.
Echamos el caldo de pescado, sazonamos y lo dejamos hervir.
Tras unos 18 minutos, metemos dentro los cangrejos y el jugo que tengan en el plato.
Añadimos el perejil picado y lo dejamos a fuego suave durante 2/3 minutos más, dependiendo de cómo esté el grano de arroz de cocido.
Retiramos del fuego y lo tapamos durante 3 minutos para darle reposo.
Servimos.
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