Anguila frita aliñada con vinagreta agridulce
PROGRAMA: La cocina de Nicola T3
Ep: 55
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Anguila limpia
- 1 Cebolleta verde
- 1 rama de apio
- 1 Chile fresco
- 1 Limón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En primer lugar para hacer la vinagreta, cortamos en juliana fina la cebolleta, el apio y el chile. Le añadimos el azúcar, el zumo de medio limón y una pizca de sal. Mezclamos y reservamos.
A continuación, cortamos en trozos medianos la anguila, los enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva. Escurrimos bien el aceite.
Para terminar, emplatamos la anguila y aliñamos con la vinagreta.
Servimos.
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