Alubias pintas con arroz
PROGRAMA: Quique al cubo T3      Ep: 7
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Ponemos las alubias a remojo con agua fría la noche anterior.

Lavar y escurrir las alubias del agua de remojo.

Poner en una cazuela con agua fría y llevar a ebullición. Introducir el laurel y cuando levante el hervor asustamos 2 o 3 veces con agua fría.

Picar la cebolla y el ajo en brunoise.

En una sartén con aceite de oliva rehogar el ajo y la cebolla picada.

Cuando la cebolla esté dorada apagar el fuego y añadir la cucharada de pimentón. Rehogar y añadir el sofrito a la olla.

Cocinar las alubias hasta que estén casi tiernas y en ese momento agregar el arroz y cocinar 18 minutos.

Poner a punto de sal y servir con las piparras.