Quique Barella

All i pebre de rape
PROGRAMA: Quique al cubo Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 cola de rape de 500 g
2 cabeza de ajos
Pimentón
3 cucharadas de tomate triturado
1 l de fumet
50 g almendras
3 rebanadas de pan
1 guindilla
Perejil
2 patatas grandes
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación de la receta

En el capítulo 7 del programa de televisión Quique al cubo, Quique Barella prepara la receta de All i pebre de rape.

Cortamos el rape en trozos regulares, salpimentamos, enharinamos y doramos con aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Reservamos para después.

En una sartén con aceite freímos los ajos, las almendras, la guindilla, el perejil y las rebanadas de pan. A continuación, añadimos el pimentón y el tomate y sofreímos.

Añadimos el fumet y cuando hierva, trituramos.

Agregamos las patatas chascadas y cocinamos hasta que estén tiernas, unos 12 minutos aproximadamente. Posteriormente, añadimos el rape y cocinamos 10 minutos más.

Servimos.