Alcachofas con gambas rojas
PROGRAMA: La cocina de la felicidad      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiamos las alcachofas y nos quedamos en el corazón.

Las ponemos en un bol con agua y perejil para que no se oxiden.

Ponemos las alcachofas en un cazo al fuego cubiertas con aceite de oliva y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos.

Retiramos y reservamos.

Pelamos las gambas rojas y en una sartén con aceite doramos las cabezas y la piel. Aplastamos bien, colamos y reservamos este jugo.

En la misma sartén con aceite pochamos la chalota y el puerro picado fino.

Añadimos el jugo de gamba y cocinamos un minuto.

Salteamos las gambas.

En una sartén con aceite doramos las alcachofas por la parte abierta y aplastamos ligeramente para formar una flor.

Servimos las alcachofas, el sofrito y ponemos por encima las gambas rojas.

Decoramos con unas flores.

En este episodio de La cocina de la felicidad, Marta Simonet también nos enseña a preparar la receta de Espaguetis de calabaza con pesto.