Albóndigas en salsa con patatas
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4      Ep: 605
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Dioni García propone esta receta a nuestro cocinero desde Córdoba.

En un bol, mezclamos la carne picada con perejil, 1 ajo picado, sal y pimienta, huevo, leche, pan rallado y azafrán.

Hacemos bolitas con la mezcla, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite hasta que cojan color.

Por otro lado, en una cazuela con aceite doramos dos dientes de ajo.

Añadimos la cebolla y el pimiento picado.

Mojamos con el vino y dejamos reducir.

Incorporamos el caldo y dejamos reducir.

Trituramos y colamos.

Incorporamos las albóndigas a la salsa y dejamos que hierva 10 minutos.

Cortamos las patatas en cuadraditos y freímos en abundante aceite. Sazonamos.

Servimos las albóndigas y acompañamos con las patatas.

En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Merluza rellena de jamón serrano.