Albóndigas de ibérico en caldo de azafrán
Sabor de Hogar      Ep: 2

Mojamos el pan con un chorro de caldo de jamón y se lo incorporamos a 1 ajo picado y a la carne picada.

Salpimentamos, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

Freímos en una sartén con aceite y reservamos.

Picamos el otro ajo y los rehogamos en una cazuela con aceite.

Añadimos el resto del caldo de jamón, las albóndigas, unas hebras de azafrán y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos.

Cocemos el huevo, lo picamos junto con el perejil y se lo incorporamos al caldo dos minutos antes de servir.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Pisto manchego con huevo.