Albóndigas

Se bate un huevo y se agregan la carne picada, ajo molido, sal, zanahoria rallada, una cebolla rallada y pan rallado. Se hacen las bolas y se fríen en la sartén con 1 cm. de aceite.

Se prepara la salsa: al aceite de la sartén se le añaden los tomates cortados, 1 cebolla y sal. Se pasa por el pasapuré.

Se mezcla la salsa con las albóndigas y se añade un chorrito de vino blanco. Se deja evaporar 5 o 10 minutos.