Alas de bacalao con fritada
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 206
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 alas de bacalao hermosas desaladas durante 24 horas
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 400 g de patatas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es escurrir y secar bien las alas y las pasamos ligeramente por harina.
Las freímos en una sartén con aceite y las pasamos a una cazuela donde las menearemos un poco para que suelten su gelatina.
Por otro lado, preparamos una fritada con aceite, dos ajos, una cebolla, dos pimientos verdes y un pimiento rojo, todo muy picadito y dejando que se poche a fuego muy suave. Sazonamos.
Cuando esté lista la fritada se la añadimos al bacalao y dejamos que repose.
También freiremos una patata en casquitos y se la añadimos justo al final, antes de servir.
Servir.
Receta propuesta por Charo Iriarte
