Ajoblanco de pistachos con langostinos
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3      Ep: 46
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Colocamos la sal gorda en una bandeja de horno y colocamos los langostinos por encima.

Horneamos con el horno precalentado a 190ºC 7 minutos.

Mientras, humedecemos la miga de pan con un buen chorro de agua y dejamos reposar unos minutos.

En un vaso de batidora introducimos el pan humedecido, el diente de ajo, los pistachos y otro poco de agua. Trituramos muy bien. Agregamos unas gotas de vinagre, el aceite de oliva y sazonamos. Seguimos triturando. Por último, vertemos el resto de agua y volvemos a triturar.

Pelamos los langostinos. Recuperamos todos los jugos de sus cabezas en un bol. Mezclaremos con unas gotas de aceite de oliva.

Emplatamos el ajoblanco, disponemos los langostinos pelados y terminamos con unas gotas del jugo que habíamos recuperado.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de PECHUGAS DE POLLO MARINADA CON CEBOLLETAS Y GUINDILLAS DULCES.