Pechugas de pollo marinada y dorada con cebolletas y guindillas dulces
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3
Ep: 2
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 pechugas de pollo
- 1 l de agua
- 30 g de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 limón
- 2 ramas de romero
- 2 cebolletas
- 2 guindillas frescas dulces
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de cerveza suave
- 5 ml de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Cocina con Blanca T3, Blanca Mayandía prepara la receta de Pechugas de pollo marinada y dorada con cebolletas y guindillas dulces.
En un bol ponemos el pollo junto con un litro de agua ponemos la sal, los dientes de ajo machacados, el pimentón, el limón cortado en 4 trozos y el romero. Removemos y reservamos al menos 4 horas en la nevera.
Cortamos las cebolletas en juliana y comenzamos a sofreírlas una temperatura alta para que se doren. Incorporamos la guindilla cortadita y cocinamos un par de minutos. Añadimos 2 dientes de ajo machacados y bien picados. Vamos remojando con cerveza para ir haciendo la salsa.
Cuando haya reducido casi por completo, ponemos salsa de soja y probamos por si fuera necesario rectificar y sazonar.
Secamos las pechugas de pollo marinadas con papel de cocina. Les ponemos aceite y empezamos a dorar en una sartén caliente. Cuando hayan cogido color, añadimos unos 100 ml de agua y tapamos rápidamente. Bajamos la temperatura y dejamos cocinar entre 6 y 7 minutos más dándole la vuelta si fuera necesario.
Cortamos escalopes y salseamos.
En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de AJOBLANCO DE PISTACHOS CON LANGOSTINOS.
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