Ajoblanco de pistachos con langostinos Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de miga de pan blanco
500 ml de agua
100 g de pistachos
1 diente de ajo
Vinagre de vino blanco
500 g de sal gorda
200 g de langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Colocamos la sal gorda en una bandeja de horno y colocamos los langostinos por encima.

  3. Horneamos con el horno precalentado a 190ºC 7 minutos.

  4. Mientras, humedecemos la miga de pan con un buen chorro de agua y dejamos reposar unos minutos.

  5. En un vaso de batidora introducimos el pan humedecido, el diente de ajo, los pistachos y otro poco de agua. Trituramos muy bien. Agregamos unas gotas de vinagre, el aceite de oliva y sazonamos. Seguimos triturando. Por último, vertemos el resto de agua y volvemos a triturar.

  6. Pelamos los langostinos. Recuperamos todos los jugos de sus cabezas en un bol. Mezclaremos con unas gotas de aceite de oliva.

  7. Emplatamos el ajoblanco, disponemos los langostinos pelados y terminamos con unas gotas del jugo que habíamos recuperado.

  8. En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de PECHUGAS DE POLLO MARINADA CON CEBOLLETAS Y GUINDILLAS DULCES.