Ajoblanco de piñones
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 424
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es blanquear los ajos, a los que les hemos quitado el germen.

Trituramos los ajos con los piñones, el agua y el vinagre. Sazonamos. Terminamos añadiendo el aceite de oliva mientras volvemos a batir, para conseguir que emulsione.

Si queda muy líquido, podemos añadir 100 g de miga de pan.

Dejamos enfriar en la nevera.

Por otra parte, en una plancha, cocinamos los carabineros y los espárragos.

Servimos el ajoblanco bien frío y acompañamos con las uvas, los espárragos y los carabineros.

Receta propuesta por Javier Jiménez