Nueva cocina madrileña
Mario Sandoval, jefe de cocina del Restaurante Coque, nos muestra su particular manera de interpretar el recetario madrileño adaptándolo a los tiempos que corren.
Recetas del programa
Emulsión de remolacha con dados de queso azul y huevas de arenque
Mario Sandoval
Átomos de frutas con pestiños madrileños
Mario Sandoval
Canelones de espinacas con especias y piñones
Mario Sandoval
Jamón de pularda relleno de ave, piña y setas
Mario Sandoval
Lomo de caballa asada con puerros, naranjas y fresas
Mario Sandoval
Lasaña de chocolate amargo con espuma de coco, mango y curry
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Mario Sandoval
