Nueva cocina madrileña

Mario Sandoval, jefe de cocina del Restaurante Coque, nos muestra su particular manera de interpretar el recetario madrileño adaptándolo a los tiempos que corren.

Recetas del programa

Emulsión de remolacha con dados de queso azul y huevas de arenque

Mario Sandoval

Átomos de frutas con pestiños madrileños

Mario Sandoval

Canelones de espinacas con especias y piñones

Mario Sandoval

Jamón de pularda relleno de ave, piña y setas

Mario Sandoval

Lomo de caballa asada con puerros, naranjas y fresas

Mario Sandoval

Lasaña de chocolate amargo con espuma de coco, mango y curry

Mario Sandoval

Ver todas las recetas de este programa

La tienda de canal cocina