Nueva cocina madrileña

Mario Sandoval, jefe de cocina del Restaurante Coque, nos muestra su particular manera de interpretar el recetario madrileño adaptándolo a los tiempos que corren.

Recetas del programa

Emulsión de gachas con trufa y sorpresa de ibérico

Mario Sandoval

Ensalada de kiwi con dados de brie y jamón de pato

Mario Sandoval

Torrija tradicional con espuma de leche

Mario Sandoval

Sopas de ajo con huevo pochado de codorniz

Mario Sandoval

Barquillo blanco con granizado de uvas

Mario Sandoval

Sopa fría de almendras con foie de oca y cerezas

Mario Sandoval

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