Luis Arévalo

Luis Arévalo presenta en Canal Cocina, en exclusiva, el programa de televisión Sabor a Perú. Canal Cocina está disponible en todos los operadores de televisión de pago de España, que puedes consultar en la sección dónde vernos de nuestra web.  

Nacido en Iquitos, (Perú) Luis Arévalo inició su andadura como cocinero en el restaurante japonés Sushi Ito de Lima. En Santiago de Chile formó parte del equipo del restaurante Sakura. Tras su paso por Suiza, Arévalo llegó a Madrid desde donde desarrolla su carrera profesional desde el 2008.

Trabajó para el Grupo Kabuki durante 4 años, uno de sus referentes clave. La oportunidad de dirigir la cocina de un restaurante llegó con la propuesta del Grupo Bambú de Madrid, para quien lideró el relanzamiento de 19 Sushi Bar y las posteriores aperturas del 99 Sushi Bar de Ponzano y Hermosilla.

Posteriormente, diseñó el concepto del reconocido Nikkei 225 y dirigió el mismo durante un periodo de 3 años. A principios del 2014 inaugura KENA, el que es su proyecto más personal. Tan sólo 9 meses después de su apertura, ya aparece recomendado en la Guía Michelín, Repsol y Metropoli.

Actualmente, además de chef y propietario de KENA es asesor gastronómico en Saigón (Estambúl), chef ejecutivo en KÓRI (Saint – Tropez) con quienes desarrolla además el nuevo restaurante en la Isla de San Bartolomé de las Antillas Francesas, del cual es también socio fundador.

En cuanto a los nuevos planes de negocio, lidera el lanzamiento de las franquicias de KENA en las zonas de AENA en aeropuertos de toda España. Así mismo, en 2017 inaugurará el Laboratorio Gastronómico y Aula de Cocina Luis Arévalo, en pleno Barrio de Salamanca, en las mismas instalaciones del restaurante de la calle Diego de León de Madrid. 

Con una trayectoria de 20 años en continua investigación, Luis Arévalo desarrolla conceptos gastronómicos orientados a ofrecer nuevos productos y sabores resultando una cocina en continua innovación.

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