Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 Perdices
- 1 Cebolla
- 1 cabeza de Ajos
- 2 hojas de Laurel
- Tomillo limonero
- Romero
- Pimienta negra en bolitas
- 1 vaso de Vino manzanilla
- 200 g de Champiñones
- 200 g de Setas de cultivo
- 3 Chiles verdes
- 1 puñado de Acelga roja en hojas
- Sal
- Aceite
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: alto
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 189
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Perdices en salsa
Lo primero que hacemos es pelar los ajos y ponerlos enteros en una sartén con aceite de oliva al fuego.
Añadimos la cebolla picada para que se poche.
En una olla exprés con aceite doramos las perdices.
Cuando la cebolla esté pochada, la ponemos en un vaso de batidora, añadimos vino de manzanilla y trituramos todo con la batidora.
Incorporamos esta salsa a las perdices. Añadimos tomillo limonero, romero, 1 hoja de laurel y unos granitos de pimienta.
Agregamos también un poco de agua y cerramos la olla.
Dejamos cocer durante 20 minutos.
Servimos acompañado de un salteado de setas y champiñones con chile verde y unas hojas de acelga roja.
Receta prpuesta por Concha Macias.
Valora esta receta:
-
Valoración (0)
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo tratar los huevos Debemos tener cuidado con el huevo y las altas ...
- Cómo macerar carne de cerdo La carne de cerdo es de agradable sabor y muy f...
- Cómo preparar un postre de frutas en almíbar Las frutas en almíbar provienen de frutos ente...
- Cómo simular la harina de garbanzos Mezclamos a partes iguales harina de trigo con ...
- Cómo quitar el tallo a las espinacas Es muy recomendable guardar siempre las espinac...
- Cómo aprovechar la piel de los calabacines Podemos pelar los calabacines (también patatas...
- Características de las castañas Como la mayoría de los frutos secos, las casta...
- Cómo limpiar champinones Para limpiar los champiñones ponemos en un bol...
- Cómo despiezar palomas y pichones Es necesario contar con un buen proveedor de pa...
Comentarios
LO MÁS LEÍDO ...
