Truchas de Asón con tomate y tocino
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 trucha fileteada
- 3 tomates frescos
- 50 g de tocino en dados
- Sal
- Azúcar
- Hierbas aromáticas
- Aceite de oliva
- Aceite de ajo
Preparación de la receta
Confitamos los lomos de trucha limpios en aceite de ajo.
Escaldamos el tomate, lo pelamos y cortamos en cuatro retirándoles las pepitas.
Colocamos los tomates en una sartén y los salteamos dándoles un color dorado. Los sazonamos y añadimos un poco de azúcar.
Sofreímos también los tacos de tocino hasta dejarlos crujientes.
Colocamos los tomates en un plato, encima los filetes de trucha y añadimos el tocino tostado y unas hierbas aromáticas.
Truco del cocinero: para hacer el aceite de ajo, debemos confitar unos ajos en aceite y después retirarlos. Así el aceite quedará aromatizado.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
