Orejas de carnaval a la leonesa

Se disuelve la levadura en la leche tibia y se vierte en el centro de un volcán hecho con harina en un bol, se mezcla bien. En otro bol se baten los huevos con el azúcar y el anís, se le añade la mantequilla derretida y se bate bien. Se añade esto a la masa de harina y se mezcla bien.
Dejamos reposar la masa durante media hora tapada con un paño para que fermente la masa.
Después partimos la masa en cuatro partes y las vamos amasando hasta obtener láminas muy finas. De ahí cortamos cuadrados de 7cmx7cm y los volvemos a estirar bien hasta que queden muy finas las orejas (no importa si tienen una forma irregular).
Ponemos abundante aceite en una sartén y freímos hasta que queden ligeramente doradas por los dos lados.
Después espolvoreamos con azúcar y a disfrutar. Este postre es típico de la época de carnaval.

Foto del plato terminado: