Spaghetti de calabacín (Espaguetis de calabacín para celíacos)
PROGRAMA: Fácil y resultón T7
Ep: 141
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Calabacines grandes
- 1 diente de ajo en rodajas
- 100 g de tomates secos
- 1 Guindilla
- Aceite de oliva
- 50 g de piñones
- 100 g de queso parmesano en lascas
- Albahaca fresca
Preparación de la receta
Gonzalo D´Ambrosio en el capítulo 141 de Fácil y resultón T7 prepara un menú para celíacos. Este plato de espagueti vegetal de calabacín es apto para celiacos yaque se sustituyen los clásicos espagueti de trigo por unos sin gluten.
En primer lugar, lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras largas y finas, como si fueran espagueti. Si disponemos de mandolina utilizaremos las cuchillas que nos permitan obtener tiras finas y largas. También podemos hacerlos con un sacapuntas de verduras. Reservamos.
A continuación, limpiamos la guindilla de semillas y la cortamos en rodajas pequeñas. Reservamos.
Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, doramos el ajo, la guindilla y añadimos el tomate.
En el momento en el que el ajo dore, incorporamos a la sartén los piñones y las tiras de calabacín. Salteamos durante unos minutos en la sartén y salpimentamos.
Emplatamos y servimos nuestros espaguetis decorados con unas hojas de albahaca y unas lascas de queso parmesano.
En el capítulo 141 de Fácil y resultón T7, Gonzalo D´Ambrosio también prepara la receta de Bizcocho de limón para celiacos.
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