Spaghetti de calabacín (Espaguetis de calabacín para celíacos) Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Sin gluten, Cocina vegetariana,
Ambiente: Friends, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Calabacines grandes
1 diente de ajo en rodajas
100 g de tomates secos
1 Guindilla
Aceite de oliva
50 g de piñones
100 g de queso parmesano en lascas
Albahaca fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Gonzalo D´Ambrosio en el capítulo 141 de Fácil y resultón T7 prepara un menú para celíacos. Este plato de espagueti vegetal de calabacín es apto para celiacos yaque se sustituyen los clásicos espagueti de trigo por unos sin gluten.

  3. En primer lugar, lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras largas y finas, como si fueran espagueti. Si disponemos de mandolina utilizaremos las cuchillas que nos permitan obtener tiras finas y largas. También podemos hacerlos con un sacapuntas de verduras. Reservamos.

  4. A continuación, limpiamos la guindilla de semillas y la cortamos en rodajas pequeñas. Reservamos.

  5. Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, doramos el ajo, la guindilla y añadimos el tomate.

  6. En el momento en el que el ajo dore, incorporamos a la sartén los piñones y las tiras de calabacín. Salteamos durante unos minutos en la sartén y salpimentamos.

  7. Emplatamos y servimos nuestros espaguetis decorados con unas hojas de albahaca y unas lascas de queso parmesano.

  8. En el capítulo 141 de Fácil y resultón T7, Gonzalo D´Ambrosio también prepara la receta de Bizcocho de limón para celiacos.