Solomillo de ibérico con salsa de turrón
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 138

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Los 22 Minutos de Julius
  • Episodio: 138

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 solomillo de ibérico
  • 20 g de mantequilla
  • 1 chorrito de brandy
  • 50 g de turrón blando
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 Patatitas violeta
  • Sal en escamas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  •  

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.


Seguidamente, salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con mantequilla. Lo retiramos de la sartén y lo terminamos de cocinar en el horno a 180º C durante 8-10 minutos.


Mientras tanto, trituramos el turrón blando con la nata con ayuda de la batidora. En la misma sartén que habíamos utilizado para la carne, echamos la mezcla de turrón y nata y vertemos el brandy. Dejamos que reduzca. Echamos un hilo de aceite y removemos.


Por otro lado, cortamos las patatas en rodajas muy finas con la ayuda de la mandolina y las freímos en abundante aceite muy caliente. Las retiramos, sazonamos con sal en escamas y reservamos.


Sacamos el solomillo del horno y lo fileteamos.


Servimos los solomillos con la salsa de turrón y las chips de patata violeta.

Trucos

También puedes ver la receta de Sopa de marisco exprés que prepara Julius en este capítulo.


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