Salteado de berza y ciruelas pasas con langostinos
PROGRAMA: Rico y sano      Ep: 41
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 1

En primer lugar,  lavamos y cortamos la berza en juliana fina.

Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos muy fina, si puede ser, con ayuda de una mandolina.

Ponemos una cazuela con agua con sal a hervir y añadimos la berza y la zanahoria. Las escaldamos unos 4 minutos y las escurrimos.

Mientras, limpiamos y cortamos el puerro en juliana fina y lo reservamos. Hacemos lo mismo con la cebolla.

Los ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se ablanden ligeramente.

Por otro lado, les quitamos el hueso a las ciruelas pasas. Las troceamos y las añadimos al puerro y la cebolla.

Añadimos también la berza y la zanahoria escurridas. Dejamos cocinar todo junto unos minutos con un chorrito de vinagre al final. Lo reservamos.

En otra sartén o en una plancha con una gota de aceite, ponemos los langostinos para que se hagan a la plancha unos 7 minutos, a temperatura media.

Servimos en un plato la berza templada con los langostinos.