Salteado de berza y ciruelas pasas con langostinos
PROGRAMA: Rico y sano
Ep: 41
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 1
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de berza
- 100 g de zanahoria
- 30 g de ciruelas pasas
- 50 g de puerro
- 50 g de cebolla
- 150 g de langostinos
- 10 g de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos y cortamos la berza en juliana fina.
Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos muy fina, si puede ser, con ayuda de una mandolina.
Ponemos una cazuela con agua con sal a hervir y añadimos la berza y la zanahoria. Las escaldamos unos 4 minutos y las escurrimos.
Mientras, limpiamos y cortamos el puerro en juliana fina y lo reservamos. Hacemos lo mismo con la cebolla.
Los ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se ablanden ligeramente.
Por otro lado, les quitamos el hueso a las ciruelas pasas. Las troceamos y las añadimos al puerro y la cebolla.
Añadimos también la berza y la zanahoria escurridas. Dejamos cocinar todo junto unos minutos con un chorrito de vinagre al final. Lo reservamos.
En otra sartén o en una plancha con una gota de aceite, ponemos los langostinos para que se hagan a la plancha unos 7 minutos, a temperatura media.
Servimos en un plato la berza templada con los langostinos.
