Rollitos de melocotón y mango
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana.
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Exótica, Friends, Pija, Primera cita, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para los rollitos:
- 300 g de melocotón
- 1 cucharadita de agar-agar
- Para el relleno de mango:
- 500 g de carne de mango
- 50 g de pasas de corinto
- Para acompañar:
- Caramelo líquido
Preparación de la receta
Cocer los melocotones con azúcar y agar-agar.
Triturar, haciendo una pasta.
Extender esta mezcla con un rodillo en un papel de horno, procurando que quede fina. Dejar enfriar en la nevera.
Por otro lado, juntar la carne de mango y las pasas. Triturar.
Sacar de la nevera el melocotón, que será una lámina gelatinizada. Cortar en tiras de unos 5 centímetros de ancho por unos 10 de largo.
Colocar en el centro de cada lámina, la carne de mango, y doblar por la mitad.
Emplatar y decorar con unos cordones de caramelo líquido.
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