Risotto ai porcini noci e parmigianno (Risotto de boletus, nueces y parmesano)
PROGRAMA: Cocina Italiana T2
Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de arroz carnaroli
- 350 g de boletus fresco o congelado
- 150 g de nueces
- ½ Cebolla
- 200 g de parmesano
- 150 g de mantequilla
- 1 l de caldo vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los boletus en una cazuela con mantequilla.
Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien.
Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo de verduras caliente, mientras removemos, hasta que el arroz esté en su punto.
Salpimentamos al gusto.
Por último, incorporamos las nueces troceadas con una buena dosis de parmesano rallado.
Echamos un poco de mantequilla en el risotto y servimos enseguida.
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