Risotto ai porcini noci e parmigianno (Risotto de boletus, nueces y parmesano) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de arroz carnaroli
350 g de boletus fresco o congelado
150 g de nueces
½ Cebolla
200 g de parmesano
150 g de mantequilla
1 l de caldo vegetal
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los boletus en una cazuela con mantequilla.

  3. Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien.

  4. Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo de verduras caliente, mientras removemos, hasta que el arroz esté en su punto.

  5. Salpimentamos al gusto.

  6. Por último, incorporamos las nueces troceadas con una buena dosis de parmesano rallado.

  7. Echamos un poco de mantequilla en el risotto y servimos enseguida.