Bacalao al pil pil

Laminar 3-4 ajos, dorarlos en una sarten o cazuela con aceite de oliva y reservar. En ese mismo aceite echar la guindilla. Bajar el fuego al mínimo y una vez templado el aceite, añadir los lomos de bacalao (se les echa sal antes) y cocinar ligeramente x ambos lados. Una vez cocinados reservar.
Comenzar a hacer el pil pil, con movimientos circulares de la sartén o con ayuda de un colador (ir añadiendo el líquido que esté soltando el bacalao) hasta conseguir el espesor deseado. Se puede añadir una pequeña cantidad de agua para facilitarlo.

Foto del plato terminado: