Presa paleta de ibérico asada con salvia
PROGRAMA: Deseo carnal      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 4

Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
  • Chapters
  • descriptions off, selected
  • subtitles off, selected

      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 300 g de presa paleta de ibérico
      • 2 manojos de salvia
      • 2 Patatas grandes
      • Aceite de oliva virgen extra
      • Sal gorda
      • Pimienta

      Preparación de la receta

      Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.


      En primer lugar, en una cazuela con abundante aceite, marcamos la prensa paleta de ibérico por las dos caras.


      Mientras, picamos un manojo de salvia y le metemos un poco de sal gorda.


      Cuando la carne esté marcada, la impregnamos con la salvia y la volvemos a meter en la cazuela. Metemos en el horno y cocinamos a 180ºC durante 30-45 minutos.


      Mientras, ponemos en un cazo agua a hervir y, en ella, escaldamos unas hojas de salvia durante dos minutos. Escurrimos y reservamos. 


      Cocemos en el mismo agua de la salvia las patatas peladas y cortadas en rectángulos grandes y gruesos. Una vez cocidas las patatas, las freímos un cazo cubierto de aceite.


      Por último, trituramos las hojas de salvia con un poco de caldo de su cocción.


      Emplatamos la presa y las patatas. Regamos con la salsa de salvia.


      Servimos.


      ¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

      La tienda de canal cocina