Pechuga de pavo con ciruelas, nueces y Pedro Ximénez
PROGRAMA: Menús de Fiesta Low Cost      Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, en un cazo, vertemos el vino Pedro Ximénez y el azúcar. Dejamos que reduzca.

Troceamos la pechuga en 8 porciones no muy pequeñas.

Hacemos un pequeño corte, sin llegar al final, en las porciones de la pechuga e introducimos una ciruela y una nuez dentro en cada una de ellas.

Envolvemos los trozos con el beicon y pinchamos con el palo de romero quitándole las hojas de la parte inferior y dejando las de la punta.

Cocinamos a la plancha el pavo con un poco de aceite.

Para preparar la salsa, en un bol, aligeramos el queso con un poco de nata. Añadimos unas nueces y unas ciruelas picadas. Removemos bien.

Emplatamos poniendo una base de queso y el pavo encima. Rodeamos con la reducción de Pedro Ximénez.

Servimos.