Pastel de zanahoria de la tía raquel
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 1/4 taza de aceite de maíz
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de clavos molidos
- Ralladura de dos naranjas
- 1 taza de pasas
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces troceadas
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pastel de zanahoria de la tía raquel:
Se colocan todos los ingredientes, excepto las pasa, las nueces y la zanahoria en el bol de la batidora. Se bate primero a baja velocidad unos segundos y después a velocidad media unos cuatro minutos. Después se añade el resto de los ingredientes con la ayuda de una espátula o lengua. En un molde previamente enmantequillado y enharinado se colocoa la mezcla y se hornea entre 45 min. y 1 hora. Se saca del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.
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