Pappardelle con boletus y más boletus
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 48

Lo primero, cocemos la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante.

En una cazuela con abundante mantequilla, pochamos el puerro.

Incorporamos los boletus limpios y dejamos que se vayan poniendo melosos. Salpimentamos.

Por otro lado, tostamos el pan duro y lo trituramos con los boletus secos y el romero.

Escurrimos la pasta y mantecamos con la salsa de mantequilla, puerros y boletus.

Servimos inmediatamente y cubrimos con el picadillo de pan a modo de topping.

Con el parmesano rallado hacemos un crujiente poniéndolo en una sartén caliente sin nada de grasa hasta que se funda y se dore un poco.

Espolvoreamos con un poco de parmesano rallado, colocamos el crujiente y servimos.