Pan de mostaza
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 323
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de harina
- 350 ml de cerveza
- 1 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza antigua de Dijon
- 1 diente de ajo
- 25 g de levadura fresca
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina, la levadura, la cerveza, el diente de ajo picado, la mostaza y el azúcar moreno.
Trabajamos bien la masa con las manos. Separamos la masa en porciones para hacer panecillos.
Ponemos las porciones en moldes y los colocamos dentro de una cazuela con un poco de agua. Tapamos y cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC. Pasado el tiempo de cocción del pan, lo metemos en el horno y echamos un poco de agua. Cocinamos durante 15-20 minutos a 190ºC.
Emplatamos el pan y lo pintamos con una cucharada de mostaza mezclada con aceite.
Servimos.
Receta propuesta por Estefanía Muñoz
Trucos
Cuando pasamos la masa de la cazuela al horno, hay que tratarla con cuidado, porque si la movemos mucho o la apretamos demasiado, perderemos el efecto de la fermentación de la levadura.
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