Cocina la receta Paella a mi estilo de

Paella a mi estilo

INGREDIENTES PRINCIPALES

50 ml. aceite de oliva virgen extra
2 ajos picados fino
1/2 pimiento rojo picado
175 gr. pechuga de pollo en trozos
100 gr. calamar o sepia troceado
50 ml. vino blanco
1 cucharada piment?n de la Vera
1 litro caldo ANETO PARA PAELLA VALENCIANA
350 gr. arroz bomba
1 pizca azafr?n molido
500 gr. berberechos
10/12 gambones
500 ml. caldo de cocer las cabezas de las gambas y los berberechos

Preparación de la receta

sofríe el ajo y el pimiento.

añade el pollo, el calamar y dora bien. Vierte el vino y marea hasta que reduzca.

añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme, vierte el caldo ANETO para paella y lleva a ebullición. Añade una pizca de azafrán molido.

añade el arroz y cuece a fuego medio-bajo durante 10 minutos. añade los berberechos y los gambones y deja cocer otros diez minutos. añade si es necesario un poco de caldo (hecho con las cáscaras y cabezas de los gambones y el caldo de abrir los berberechos).

deja reposar 2 o 3 minutos y sirve.