Melón con jamón de autor
PROGRAMA: El rey del pincho      Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, cortamos el trozo de melón en cuadrados y lo aplastamos con ayuda de un aplastador de patatas, sacándole el jugo y quedándonos con él. La pulpa la desechamos.

Mojamos un papel de obulato con el almíbar y, encima, ponemos cuatro trozos de grasa de jamón, en fila. Ponemos otro papel de obulato y cerramos con almíbar, para que se pegue.

Echamos un poco del jugo de melón en una copa de champán y, encima, disponemos el obulato y una loncha de jamón.

Servimos.