Lomos de bacalao en salsa de guisantes verdes
Rico y sano Ep: 7
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 0
- Programa: Rico y sano
- Episodio: 7
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 640 g de lomos de bacalao desalados
- 8 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Para la salsa de guisantes:
- 160 g de guisantes
- 160 g de cebolleta
- 20 g de cebollino
- Sal
- Para la guarnición de patata y cebolleta:
- 280 g de patata
- 160 g de cebolleta
- 20 g de aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela con agua, ponemos a cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Ponemos a cocer también los guisantes y la cebolleta en agua con sal. En el momento en que hiervan y estén al dente, los sacamos a un recipiente con agua fría, para que no pierdan su verdor.
Una vez cocidos, lo trituramos con un poco de cebollino.
Ponemos otra cebolleta picada a pochar con un poquito de aceite de oliva.
El bacalao, tenemos que ponerlo en una sartén apta para horno, lo untamos con un poquito de aceite de oliva. Lo acompañamos con unos diente de ajo enteros y pelados y lo metemos en el horno más o menos unos 8 minutos a 200º C.
Una vez que las patatas estén cocidas, las añadimos a la cebolleta pochada, ponemos un poco de sal y calentamos todo junto unos minutos para mezclarlo todo.
Servimos el bacalao con las patatas pochadas y con la salsa de guisantes.
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