Merluza con ensalada
Cocinamos contigo Ep: 369
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Friends, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 369
- Le gusta a 6 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de merluza
- 1 hoja de laurel
- 500 g de lechugas variadas
- 200 g de espárragos blancos en conserva
- 200 g de alcachofas en conserva
- 1 lata de 100 g de aceitunas negras
- 100 g de pimientos morrones en conserva
- 100 g de brotes de soja
- Sal
- Pimienta
- Para la mayonesa:
- 1 yema de huevo
- 1 chorrito de salsa de soja
- 250 ml de aceite de oliva
Preparación de la receta
Para empezar, cocemos la merluza salpimentada en agua hirviendo con una hoja de laurel, pero con poca agua y un colador que sujete el pescado para que se haga al vapor. Escurrimos y reservamos.
Mientras, hacemos la mayonesa batiendo la yema de huevo con la salsa de soja y el aceite.
En un bol incorporamos las lechugas variadas, los espárragos, los brotes de soja, las alcachofas, las aceitunas y los pimientos. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.
Servimos la merluza guarnecida con la ensalada y terminamos con un poco de mayonesa.
Receta propuesta por Isabel Díaz
Trucos
Para que todos los trozos queden de tamaño parecido y tengan el mismo punto de cocción, los podemos envolver en papel albal formando rollitos y cocerlos envueltos. Así todos tendrán la misma forma y no se cocerán unos más que otros.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
