Infusión de frutas rojas con helado de mazapán
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 50 g de arándanos
- 50 g de frambuesas
- 50 g de moras
- 50 g de grosellas
- ½ l de infusión de té verde
- 150 g de azúcar
- Tomillo
- Para el helado de mazapán:
- ½ l de leche
- 6 yemas de huevo
- 250 g de mazapán
- 50 g de azúcar
Preparación de la receta
Hervimos el té con el azúcar hasta que reduzca y lo colamos.
Añadimos las frutas rojas (frambuesas, arándanos, grosellas y moras) y lo dejamos reposar durante 1 - 2 horas.
Por otro lado, hacemos un helado de mazapán con la leche, las yemas de huevo, el mazapán y el azúcar.
Finalmente servimos la infusión con el helado y una hojita de tomillo.
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